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愛玉子是常綠藤本植物,藉氣根攀附樹幹或岩石上,散生於台灣中央山脈廣大原始林區。過去從低海拔到一千五百公尺中海拔,都可以看到它風風火火的瓜瓞蔓延。愛玉枝葉更須奮力往上攀竄,直到樹冠上方,充分享受陽光洗禮,才能開花結實。在野外,一棵攀附於大樹上的愛玉子,豐年時可以結出三千顆果實。但每逢春天萬物蠢動,愛玉雖「花開處處」,人們卻視而不見。因為愛玉從開花、授粉、結子,都包裹在厚厚的所謂「隱頭花序」中進行,愛玉果因此被植物學者稱為「隱花果」。

「愛玉」是台灣特有的產品,從野生到人工栽培,是不含農藥的天然聖品。一般人所稱的愛玉,指的是愛玉子製成的膠質食品愛玉凍。將愛玉凍加入碎冰跟檸檬汁可製成愛玉冰,是台灣夜市的一種清涼爽口的著名甜品。然而好吃又健康的愛玉做起來也是超簡單的喔!

市場上人工栽種的愛玉逐漸取代野生愛玉,但在冷飲連鎖店紛紛搶佔市場,各種冷飲冰品百家齊放,非要人工動手揉洗才夠韌度的愛玉凍,卻逐漸從冷飲名單中消失。


「竹梅軒愛玉冰專賣店」可說是奮起湖老街裡第一間賣愛玉冰的店,老闆娘陳美玉,大家都稱她為「阿玉仔」,正好與台語的愛玉很像。

高山野生愛玉苦甜中帶有適度的酸味,口感紮實!!!

 



 
 
.電話:05-2561031
.地址:嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖163號
.E-mail:2561031@gogoweb.com.tw
 
 
 
 
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